Name: Miniquiche de carne desfiada com purê de abóbora
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cebola (picada); 3 dente | dentes de alho; 1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva; 1 kg | kgs de coxão duro; 1 colher | colheres (sopa) de páprica (doce); 1 pitada | pitadas de noz-moscada; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sálvia; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Miniquiche de carne desfiada com purê de abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Miniquiche de carne desfiada com purê de abóbora — (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (picada)
3 dente | dentes de alho
1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva
1 kg | kgs de coxão duro
1 colher | colheres (sopa) de páprica (doce)
1 pitada | pitadas de noz-moscada
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sálvia
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.

Sele a carne.

Junte os demais ingredientes.

Refogue por cinco minutos.

Adicione água até cobrir a carne.

Tampe a panela e, assim que começar a chiar, conte 20 minutos.

Desligue o fogo, aguarde sair a pressão e abra.

Se a carne não estiver bem macia para desfiar, adicione água quente e volte à pressão por mais 10 minutos.

Reserve.

Prepare o purê Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.

Junte a abóbora e refogue por seis minutos.

Adicione o leite de coco, 1 xícara de água, sal e o estragão.

Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.

Passe pelo espremedor de batata.

Volte ao fogo médio e incorpore o gorgonzola.

Recheie as quiches com o purê e a carne.

Sirva.

*Receita cedida pela microempresária Gaby Fernandes, 35 anos, leitora paulistana de CLAUDIA

Modo de Preparo

Na panela de pressão, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite
Sele a carne
Junte os demais ingredientes
Refogue por cinco minutos
Adicione água até cobrir a carne
Tampe a panela e, assim que começar a chiar, conte 20 minutos
Desligue o fogo, aguarde sair a pressão e abra
Se a carne não estiver bem macia para desfiar, adicione água quente e volte à pressão por mais 10 minutos
Reserve
Prepare o purê Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite
Junte a abóbora e refogue por seis minutos
Adicione o leite de coco, 1 xícara de água, sal e o estragão
Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia
Passe pelo espremedor de batata
Volte ao fogo médio e incorpore o gorgonzola
Recheie as quiches com o purê e a carne
Sirva