Carne de porco nordestina

Corte a carne em cubos e coloque em uma tigela.

Prepare a marinada com o alho, o louro, a páprica, a pimenta, o azeite e o vinho.

Junte a carne e misture.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Mexa de vez em quando durante esse período.

Escorra a carne e reserve a marinada.

Doure a carne no óleo.

Transfira para uma tigela e reserve.

Na mesma panela refogue o tomate, o alho e a cebola.

Tempere com o sal e a pimenta.

Cozinhe por cerca de 20 minutos e junte o purê de tomate, o molho de pimenta, o camarão e a carne de porco.

Mexa e regue com a marinada reservada.

Cozinhe no forno bem baixo (140 ºC a 150 ºC) por mais 1 hora ou até a carne ficar macia.

Se necessário, adicione água quente aos poucos.