Name: Carne de panela com mandioca e linguiça
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de peixe (pequeno cortado em cubos médios); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 folha | folhas de louro; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; sal (a gosto); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (cortada em rodelas); 700 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (descascada e cortada ao meio); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Carne de panela com mandioca e linguiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Carne de panela com mandioca e linguiça — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de peixe (pequeno cortado em cubos médios)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (picados)
1 folha | folhas de louro
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
sal (a gosto)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (cortada em rodelas)
700 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (descascada e cortada ao meio)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e a folha de louro.

Acrescente a carne e refogue por 10 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela.

Junte o caldo de carne, o sal se necessário e a pimenta.

Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) , por 20 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela, adicione a mandioca e a linguiça, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos após o início da pressão.

Retire a pressão, verifique se a mandioca está cozida e polvilhe a salsa.

Sirva em seguida com arroz e folhas verdes.

Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e a folha de louro
Acrescente a carne e refogue por 10 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela
Junte o caldo de carne, o sal se necessário e a pimenta
Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) , por 20 minutos após o início da pressão
Deixe sair a pressão, abra a panela, adicione a mandioca e a linguiça, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos após o início da pressão
Retire a pressão, verifique se a mandioca está cozida e polvilhe a salsa
Sirva em seguida com arroz e folhas verdes