Carne com pimentão

Em uma panela de pressão, coloque a carne, uma cebola cortada em quatro, as folhas de louro e o sal.

Cubra com água suficiente para cozinhar a carne na pressão durante 45 minutos.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e verifique se a carne está macia.

Se não estiver, cozinhe por mais tempo.

Reserve 1 xícara (chá) do caldo que se formou na panela.

Deixe a carne amornar e desfie-a.

Em uma panela, coloque o caldo reservado, a cebola restante cortada em rodelas e os pimentões cortados em tiras.

Deixe aferventar e desligue o fogo.

Em uma travessa, coloque a carne desfiada, a cebola e os pimentões com o caldo e a azeitona.

Tempere com mais sal, se necessário, o azeite, o vinagre e salpique a salsa.

Sirva fria.