Name: Carne com legumes
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 500 grama | gramas de alcatra; 3 litro | litros de Água; 2 pedaço | pedaços de osso (de boi); 9 cravo-da-índia (ou cravinho); 3 cebola; 2 cenoura (sem casca); 2 alho-poró (cortados em pedaços); 1 nabo (sem casca); 2 talo | talos de salsão (ou aipo); 4 ramo | ramos de salsa (ou salsinha); 2 dente | dentes de alho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 800 grama | gramas de costela bovina; pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Carne com legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de alcatra
3 litro | litros de Água
2 pedaço | pedaços de osso (de boi)
9 cravo-da-índia (ou cravinho)
3 cebola
2 cenoura (sem casca)
2 alho-poró (cortados em pedaços)
1 nabo (sem casca)
2 talo | talos de salsão (ou aipo)
4 ramo | ramos de salsa (ou salsinha)
2 dente | dentes de alho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
800 grama | gramas de costela bovina
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Divida a alcatra em dois pedaços e os amarre com barbante.

Em uma panela grande, junte a água, a alcatra e os ossos e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até começar a ferver.

Abaixe o fogo para mínimo e junte o sal e a pimenta.

Cozinhe por 3 horas, retirando a espuma que se forma com uma escumadeira.

Espete os cravos em uma das cebolas e junte-a à panela com as outras duas.

Coloque a cenoura, o alho-poró, o nabo, o salsão, a salsa e os dentes de alho.

Cozinhe por mais 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a costela de boi até dourar.

Junte a costela ao caldo.

Cozinhe por 30 minutos e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Divida a alcatra em dois pedaços e os amarre com barbante
Em uma panela grande, junte a água, a alcatra e os ossos e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até começar a ferver
Abaixe o fogo para mínimo e junte o sal e a pimenta
Cozinhe por 3 horas, retirando a espuma que se forma com uma escumadeira
Espete os cravos em uma das cebolas e junte-a à panela com as outras duas
Coloque a cenoura, o alho-poró, o nabo, o salsão, a salsa e os dentes de alho
Cozinhe por mais 30 minutos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a costela de boi até dourar
Junte a costela ao caldo
Cozinhe por 30 minutos e sirva em seguida