Name: Carne assada recheada de escarola e queijo
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de maminha; pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 maço | maços de escarola; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas); 300 grama | gramas de queijo mussarela (ralada grossa); sal (a gosto)

Carne assada recheada de escarola e queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Carne assada recheada de escarola e queijo — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de maminha
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 maço | maços de escarola
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas)
300 grama | gramas de queijo mussarela (ralada grossa)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta.

Coloque em uma assadeira e regue com o vinho.

Deixe marinar por 10 minutos.

Retire a carne da assadeira e reserve a marinada.

Lave e corte a escarola em fatias finas.

Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela.

Recheie a carne e feche com palitos.

Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (200 °C) por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar.

Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta
Coloque em uma assadeira e regue com o vinho
Deixe marinar por 10 minutos
Retire a carne da assadeira e reserve a marinada
Lave e corte a escarola em fatias finas
Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar
Desligue o fogo e deixe esfriar
Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela
Recheie a carne e feche com palitos
Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (200 °C) por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar