Carne assada ao molho ferrugem

Fure a carne com a ponta da faca e nos furos coloque o bacon.

Tempere com o alho, a pimenta e o sal.

Faça um molho de vinha-d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.

Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde.

Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por 6 horas.

Em uma panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.

Junte a vinha-d’alhos e a água quente.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia e o molho apurar.

Se necessário, adicione mais água aos poucos.

Sirva com salada.