Ingredientes

• 3 kg | kgs de alcatra
• 100 grama | gramas de Bacon (cortado em cubos)
• 4 dente | dentes de alho (amassados)
• 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino
• sal (a gosto)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
• 1 copo | copos de vinho branco (seco)
• 1/2 copo | copos de vinagre
• 1 unidade | unidades de limão
• 1 unidade | unidades de cebola (cortada em rodelas)
• 1 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortado em tiras)
• 2 unidade | unidades de tomate (picados)
• 1 folha | folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)
• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha
• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 copo | copos de Água