Name: Carne assada ao molho ferrugem
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 kg | kgs de alcatra; 100 grama | gramas de Bacon (cortado em cubos); 4 dente | dentes de alho (amassados); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino; sal (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 copo | copos de vinho branco (seco); 1/2 copo | copos de vinagre; 1 unidade | unidades de limão; 1 unidade | unidades de cebola (cortada em rodelas); 1 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortado em tiras); 2 unidade | unidades de tomate (picados); 1 folha | folhas de louro; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 copo | copos de Água

Carne assada ao molho ferrugem

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (3 votes)

Carne assada ao molho ferrugem — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 kg | kgs de alcatra
100 grama | gramas de Bacon (cortado em cubos)
4 dente | dentes de alho (amassados)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino
sal (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 copo | copos de vinho branco (seco)
1/2 copo | copos de vinagre
1 unidade | unidades de limão
1 unidade | unidades de cebola (cortada em rodelas)
1 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortado em tiras)
2 unidade | unidades de tomate (picados)
1 folha | folhas de louro
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 copo | copos de Água

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Modo de Preparo

Fure a carne com a ponta da faca e nos furos coloque o bacon.

Tempere com o alho, a pimenta e o sal.

Faça um molho de vinha-d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.

Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde.

Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por 6 horas.

Em uma panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.

Junte a vinha-d’alhos e a água quente.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia e o molho apurar.

Se necessário, adicione mais água aos poucos.

Sirva com salada.

Modo de Preparo

Fure a carne com a ponta da faca e nos furos coloque o bacon
Tempere com o alho, a pimenta e o sal
Faça um molho de vinha-d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão
Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde
Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por 6 horas
Em uma panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida
Junte a vinha-d’alhos e a água quente
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia e o molho apurar
Se necessário, adicione mais água aos poucos
Sirva com salada