Caquizada

Em uma panela de fundo grosso ou um tacho, leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de água até formar uma calda.

Adicione o caqui sem casca e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre, até que se desmanche e fique uniforme.

Junte o caqui com casca.

Misture e mantenha em fogo baixo por cerca de quatro horas ou até que o doce fique bem encorpado e mais escuro.

Deixe esfriar um pouco e transfira para uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico.

Quando esfriar completamente, leve à geladeira até endurecer.

Sirva a caquizada pura ou com queijo branco.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.