“Caponata” de jiló e alho assado

Corte os jilós em formato de meia-lua.

Em uma panela, em fogo alto, afervente-os duas vezes para retirar o excesso de amargor (ou deixe-os de molho em água salgada).

Disponha em um refratário.

Junte a cebola, o pimentão e o alho.

Regue com o azeite.

Tempere com o tomilho, sal e pimenta.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que o jiló fique macio.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.