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Receita de canudinho de mousse de cocada preta

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 6 unidades

2.3/5 - (23 votes)
Ingredientes
  • 200 gramas de creme de leite fresco (para a mousse)
  • 140 gramas de cocada preta mole (para a mousse)
  • 70 gramas de doce de leite (para a mousse)
  • 6 folhas de massa de harumaki (rolinho primavera) cortadas ao meio, no comprimento
  • 100 gramas de coquinho queimado
  • 1 clara de ovo
Modo de preparo

Prepare a mousse: em uma batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Com a ajuda de um pão duro, incorpore a cocada e o doce de leite, aos poucos. Reserve. Montagem: enrole as fatias de massa harumaki em tubos de inox (para cannoli) e cole com a clara de ovo. Asse em forno preaquecido à 180°C por 6 minutos ou até assar por completo. Reserve. Bata o coquinho em um processador até virar farofa. Recheie os canudos com o mousse de cocada e finalize as laterais com a farofa de coquinho queimado. Sirva em seguida.

*Receita cedida pela chef Bruna Martins, do restaurante Birosca

Informações nutricionais
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