Name: Receita de canudinho de mousse de cocada preta
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de creme de leite fresco (para a mousse); 140 grama | gramas de cocada (preta mole para a mousse); 70 grama | gramas de doce de leite (para a mousse); 6 folha | folhas de massa de harumaki (rolinho primavera) (cortadas ao meio, no comprimento); 100 grama | gramas de coquinho queimado; 1 clara de ovo

Receita de canudinho de mousse de cocada preta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de canudinho de mousse de cocada preta — Canudinho de mousse de cocada preta (Foto: Lett Sousa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de creme de leite fresco (para a mousse)
140 grama | gramas de cocada (preta mole para a mousse)
70 grama | gramas de doce de leite (para a mousse)
6 folha | folhas de massa de harumaki (rolinho primavera) (cortadas ao meio, no comprimento)
100 grama | gramas de coquinho queimado
1 clara de ovo

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Modo de Preparo

Prepare a mousse: em uma batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Com a ajuda de um pão duro, incorpore a cocada e o doce de leite, aos poucos. Reserve. Montagem: enrole as fatias de massa harumaki em tubos de inox (para cannoli) e cole com a clara de ovo. Asse em forno preaquecido à 180°C por 6 minutos ou até assar por completo. Reserve. Bata o coquinho em um processador até virar farofa. Recheie os canudos com o mousse de cocada e finalize as laterais com a farofa de coquinho queimado. Sirva em seguida.

*Receita cedida pela chef Bruna Martins, do restaurante Birosca

Modo de Preparo

Prepare a mousse: em uma batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly
Com a ajuda de um pão duro, incorpore a cocada e o doce de leite, aos poucos
Reserve
Montagem: enrole as fatias de massa harumaki em tubos de inox (para cannoli) e cole com a clara de ovo
Asse em forno preaquecido à 180°C por 6 minutos ou até assar por completo
Reserve
Bata o coquinho em um processador até virar farofa
Recheie os canudos com o mousse de cocada e finalize as laterais com a farofa de coquinho queimado
Sirva em seguida