Canjica leve

Lave o milho e deixe-o de molho em água fria por 2 horas.

Transfira para uma panela de pressão, adicione a água, os cravos e 2 paus de canela.

Cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 30 minutos.

Tire do fogo e deixe sair a pressão.

Escorra o líquido e reserve a canjica cozida e 1 xícara do caldo.

Descarte as especiarias.

Em uma outra panela, misture o leite desnatado, o leite em pó, o coco ralado, o sal, o açúcar, o caldo reservado e o milho.

Leve o purê ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Quando levantar fervura, mexa ligeiramente.

Retire do fogo, coloque nas tigelas, polvilhe com a canela em pó e enfeite com a canela em pau reservada.

Sirva morna.