Name: Canjica com carne-seca
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3/4 xícara | xícaras de óleo; 1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 500 grama | gramas de canjica (branca); 2 1/2 litro | litros de Água; 2 kg | kgs de carne de sol; 6 cebola (médias); 3 dente | dentes de alho

Canjica com carne-seca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Canjica com carne-seca — (Eduardo Delfim/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3/4 xícara | xícaras de óleo
1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
500 grama | gramas de canjica (branca)
2 1/2 litro | litros de Água
2 kg | kgs de carne de sol
6 cebola (médias)
3 dente | dentes de alho

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Modo de Preparo

Na véspera, deixe a carne de molho em água.

Cozinhe a canjica e duas xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos ou até ficar macia.

Escorra e reserve o caldo.

Tempere a canjica com o sal e junte uma xícara do caldo.

Unte 12 formas de 8 cm de diâmetro com óleo, encha com a canjica e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.

Cozinhe a cebola em rodelas com o azeite e a manteiga por 40 minutos.

Corte a carne em tiras e cozinhe na água restante por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra.

Refogue a carne com o óleo e o alho amassado, mexendo, por 15 minutos.

Junte a cebola.

Modo de Preparo

Na véspera, deixe a carne de molho em água
Cozinhe a canjica e duas xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos ou até ficar macia
Escorra e reserve o caldo
Tempere a canjica com o sal e junte uma xícara do caldo
Unte 12 formas de 8 cm de diâmetro com óleo, encha com a canjica e deixe esfriar
Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme
Cozinhe a cebola em rodelas com o azeite e a manteiga por 40 minutos
Corte a carne em tiras e cozinhe na água restante por 20 minutos ou até ficar macia
Escorra
Refogue a carne com o óleo e o alho amassado, mexendo, por 15 minutos
Junte a cebola