Calzone de tomate e rúcula

Dissolva o fermento e o sal na água morna.

Junte a farinha, acrescente a manteiga e amasse bem.

Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até a massa ficar lisa.

Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno.

Prepare o recheio: em uma panela, cozinhe o alho, as folhas de rúcula, os tomates, o óleo e o orégano, mexendo até o líquido evaporar.

Abra a massa com um rolo, para obter um disco de 35 cm.

Espalhe o recheio, preenchendo a metade do disco.

Dobre a massa sobre o recheio.

Com um garfo, pressione a borda, fechando-a como um pastel.

Pincele a gema e asse até dourar.