Name: Calzone de escarola
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 tablete | tabletes de fermento biológico; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 cebola (pequena); 1 tomate (sem sementes cortado em cubinhos); 1 maço | maços de escarola; 150 grama | gramas de queijo mussarela (em cubinhos); 1 ovo (batido para pincelar)

Calzone de escarola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 tablete | tabletes de fermento biológico
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente | dentes de alho (picado)
1 cebola (pequena)
1 tomate (sem sementes cortado em cubinhos)
1 maço | maços de escarola
150 grama | gramas de queijo mussarela (em cubinhos)
1 ovo (batido para pincelar)

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Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.

Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.

Divida a massa em 10 porções.

Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.

Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.

Junte o tomate e a escarola.

Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela. Deixe esfriar.

Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.

Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.

Asse por 25 minutos em forno, preaquecido a 180 ºC, ou até dourar.

Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo
Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos
Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea
Divida a massa em 10 porções
Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro
Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola
Junte o tomate e a escarola
Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos
Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela
Deixe esfriar
Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa
Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo
Asse por 25 minutos em forno, preaquecido a 180 ºC, ou até dourar