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Caldo de legumes com frango e inhame

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
  • 5 ramos de alecrim
  • 5 ramos de erva-doce
  • 5 ramos de salsa (ou salsinha)
  • 1 xícara de salsão (ou aipo) picado
  • 1 xícara de repolho
  • 1 xícara de cenoura cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 cebola cortada em pedaços
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou azeite)
  • 300 gramas de frango cortado em cubinhos
  • 2 inhame (cará)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo

Amarre os ramos de cada erva separadamente, formando buquês.

Em uma panela com 1,5 litro de água, em fogo alto, cozinhe as ervas com os legumes por dez minutos.

Retire os buquês e reserve o caldo.

Processe o alho e a cebola.

Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue rapidamente em fogo médio.

Adicione o frango e deixe dourar.

Junte o inhame, o caldo, sal e pimenta.

Cozinhe por dez minutos.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha

 

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