Caldo de legumes com frango e inhame

Amarre os ramos de cada erva separadamente, formando buquês.

Em uma panela com 1,5 litro de água, em fogo alto, cozinhe as ervas com os legumes por dez minutos.

Retire os buquês e reserve o caldo.

Processe o alho e a cebola.

Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue rapidamente em fogo médio.

Adicione o frango e deixe dourar.

Junte o inhame, o caldo, sal e pimenta.

Cozinhe por dez minutos.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha