Name: Caldinho de jerimum com queijo de cabra
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grama | gramas de abóbora jerimum (abóbora moranga); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 150 creme de leite (fresco); 90 caldo de legumes; 1/2 cebola roxa (assada); 3 dente | dentes de alho (confitado); 60 grama | gramas de castanha de caju (torrada); 1/2 pimenta-dedo-de-moça; molho pesto (de coentro a gosto); 180 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre) (meia cura); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Caldinho de jerimum com queijo de cabra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Caldinho de jerimum com queijo de cabra — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de abóbora jerimum (abóbora moranga)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
150 creme de leite (fresco)
90 caldo de legumes
1/2 cebola roxa (assada)
3 dente | dentes de alho (confitado)
60 grama | gramas de castanha de caju (torrada)
1/2 pimenta-dedo-de-moça
molho pesto (de coentro a gosto)
180 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre) (meia cura)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o jerimum bem maduro, com casca e sem as sementes, com um pouco do mel (reserve a maior parte).

Embrulhe-o em papel-alumínio e coloque no forno a uma temperatura de 180 ºC a 200 ºC por cerca de 60 minutos ou até caramelizar e ficar macio.

No liquidificador, processe o jerimum, o creme de leite, o caldo, a cebola, o alho, metade das castanhas e a pimenta-dedo-de-moça até obter um creme leve e liso.

Coloque o resto do mel e misture.

Acerte o sal e a pimenta.

O caldo pode ser servido quente ou frio.

Na hora de levar à mesa, coloque no prato e jogue por cima o pesto de coentro, as castanhas picadas e o queijo de cabra amassado.

Modo de Preparo

Tempere o jerimum bem maduro, com casca e sem as sementes, com um pouco do mel (reserve a maior parte)
Embrulhe-o em papel-alumínio e coloque no forno a uma temperatura de 180 ºC a 200 ºC por cerca de 60 minutos ou até caramelizar e ficar macio
No liquidificador, processe o jerimum, o creme de leite, o caldo, a cebola, o alho, metade das castanhas e a pimenta-dedo-de-moça até obter um creme leve e liso
Coloque o resto do mel e misture
Acerte o sal e a pimenta
O caldo pode ser servido quente ou frio
Na hora de levar à mesa, coloque no prato e jogue por cima o pesto de coentro, as castanhas picadas e o queijo de cabra amassado