Modo de Preparo

• Em uma tigela, junte a carne, o bacon, o pé de porco e os chouriços
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho e reserve
• Na panela de pressão, cubra com água os grãos de milho, o feijão e o grão-de-bico
• Junte a cebola picada, um fio de azeite, as folhas de louro e sal a gosto, tampe e cozinhe por 30 minutos
• Espere sair toda a pressão antes de abrir a panela
• Transfira os grãos para uma panela maior, cubra com água e leve ao fogo até ferver
• Acrescente as carnes temperadas e cozinhe até que fiquem macias
• Junte a batata, a batata-doce, a couve e a mandioca
• Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e sirva
• A cachupa deve ficar um pouco líquida

*Receita cedida pela chef Aline Chermoula