Modo de Preparo

• Em uma tigela, junte a carne, o bacon, o pé de porco e os chouriços

• Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho e reserve

• Na panela de pressão, cubra com água os grãos de milho, o feijão e o grão-de-bico

• Junte a cebola picada, um fio de azeite, as folhas de louro e sal a gosto, tampe e cozinhe por 30 minutos

• Espere sair toda a pressão antes de abrir a panela

• Transfira os grãos para uma panela maior, cubra com água e leve ao fogo até ferver

• Acrescente as carnes temperadas e cozinhe até que fiquem macias

• Junte a batata, a batata-doce, a couve e a mandioca

• Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e sirva

• A cachupa deve ficar um pouco líquida

• *Receita cedida pela chef Aline Chermoula