Modo de Preparo

• Tempere o frango com sal e pimenta;
• Aqueça bem uma panela e refogue o frango até dourar
• Reserve;
• Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o gengibre, o e o colorau
• Acrescente o coentro e o extrato de tomate;
• Coloque o frango na panela com água
• Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até ficar macio;
• Coloque os cubos de abóbora e desligue o fogo
• Retire o excesso de gordura caso o frango esteja gorduroso;
• Acerte o sal;
• Corte a folha de taioba como uma couve;
• Coloque o azeite, o sal e a folha de taioba

*Receita cedida pelo Chef Ivan Lopes, do restaurante Mukeka Cozinha Brasileira