Bruschetta de ovos com queijo

Ingredientes

· 6 fatias de pão italiano
· 8 ovos
· Sal a gosto
· Pimenta-do reino a gosto
· 2 colheres (chá) de orégano
· 1/2 colher (chá) de caril
· 150 gramas de queijo de minas fresco, cortado em cubinhos
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 1 punhado de ciboulette picada para decorar

Modo de fazer

Em uma assadeira, leve as fatias de pão ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de dez minutos ou até que fiquem levemente torradas. Enquanto isso, bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta. Acrescente o orégano, o caril e, por último, o queijo. Misture bem. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo alto e despeje a mistura de ovos, mexendo de vez em quando, até que fique firme, mas ainda cremosa. Retire do fogo e distribua sobre as torradas. Decore com a ciboulette e sirva quente.