Name: Brûlée de goiaba
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 mililitro | mililitros de creme de leite; 200 grama | gramas de goiabada (picada); 3 ovo; (1 goiabada firme em cubos médios); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar cristal

Brûlée de goiaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Brûlée de goiaba — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 mililitro | mililitros de creme de leite
200 grama | gramas de goiabada (picada)
3 ovo
(1 goiabada firme em cubos médios)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar cristal

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Modo de Preparo

No liquidificador, bata o creme de leite, a goiabada e os ovos até obter uma mistura homogênea.

Despeje em uma travessa ou ramequins refratários e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

No momento de servir, cubra a musse de goiabada com a goiaba picada e polvilhe com açúcar cristal por toda a superfície.

Com um maçarico culinário, queime o açúcar, formando a crosta crocante do brûlée.

Caso não possua um maçarico, aqueça uma colher na boca do fogão e passe sobre o açúcar.

Sirva logo.

*Receita cedida pela chef Manuelle Ferraz, do A Baianeira, em São Paulo.

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o creme de leite, a goiabada e os ovos até obter uma mistura homogênea
Despeje em uma travessa ou ramequins refratários e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora
No momento de servir, cubra a musse de goiabada com a goiaba picada e polvilhe com açúcar cristal por toda a superfície
Com um maçarico culinário, queime o açúcar, formando a crosta crocante do brûlée
Caso não possua um maçarico, aqueça uma colher na boca do fogão e passe sobre o açúcar
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