Brownie de chocolate e coco

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Unte uma assadeira retangular (20 cm x 19 cm).

Em uma tigela, junte a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha. Reserve.

Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, adicione 3/4 de xícara (chá) de coco ralado e junte ao creme reservado. Misture bem.

Distribua a massa na assadeira.

Polvilhe o restante do coco.

Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até o brownie começar a se soltar da assadeira.

Deixe esfriar.

Corte em quadrados e sirva.