Name: Brownie de chocolate com biomassa de banana verde
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de banana (bem verde); Água (suficiente para cobrir as bananas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Chocolate (Chocolife® 50% picado); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Biomassa de banana verde; 3 unidade | unidades de ovo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (extravirgem); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de xarope de agave; 2 unidade | unidades de banana-prata (bem madura); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de arroz (integral); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme vegetal (de arroz)

Brownie de chocolate com biomassa de banana verde — (Carina Boniatti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de banana (bem verde)
Água (suficiente para cobrir as bananas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Chocolate (Chocolife® 50% picado)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Biomassa de banana verde
3 unidade | unidades de ovo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (extravirgem)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de xarope de agave
2 unidade | unidades de banana-prata (bem madura)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de arroz (integral)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme vegetal (de arroz)

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Modo de Preparo

Lave bem as bananas. Coloque-as inteiras na panela de pressão, cubra com água e feche a tampa.

Cozinhe em fogo médio (170 °C a 190 °C), por 10 minutos, após a panela pegar pressão.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair.

Abra a panela e com auxílio de um pegador, retire a polpa da banana e coloque-a no liquidificador ou processador.

Acrescente um pouco de água filtrada e processe até ficar um creme liso.

Derreta o chocolate em banho-maria, junto com a biomassa.

No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o xarope de agave, as bananas e a farinha de arroz.

Adicione o chocolate derretido e bata até misturar bem.

Despeje em uma forma untada e polvilhe as nozes por cima.

Leve ao forno baixo, preaquecido, a 160 °C, por aproximadamente 15 minutos.

Para a calda, misture todos os ingredientes restantes e derreta em banho-maria.

Sirva o brownie ainda quente com a calda.

Dica: a biomassa de banana verde dura de 3 a 5 dias na geladeira e no freezer por até 3 meses.

Modo de Preparo

Lave bem as bananas
Coloque-as inteiras na panela de pressão, cubra com água e feche a tampa
Cozinhe em fogo médio (170 °C a 190 °C), por 10 minutos, após a panela pegar pressão
Desligue o fogo e deixe a pressão sair
Abra a panela e com auxílio de um pegador, retire a polpa da banana e coloque-a no liquidificador ou processador
Acrescente um pouco de água filtrada e processe até ficar um creme liso
Derreta o chocolate em banho-maria, junto com a biomassa
No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o xarope de agave, as bananas e a farinha de arroz
Adicione o chocolate derretido e bata até misturar bem
Despeje em uma forma untada e polvilhe as nozes por cima
Leve ao forno baixo, preaquecido, a 160 °C, por aproximadamente 15 minutos
Para a calda, misture todos os ingredientes restantes e derreta em banho-maria
Sirva o brownie ainda quente com a calda
Dica: a biomassa de banana verde dura de 3 a 5 dias na geladeira e no freezer por até 3 meses