Name: Brigadeiro de cajá
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata | latas de leite condensado (completar a lata de 395g com 1 1/2 xícara de leite); 1 caixa | caixas de creme de leite (200g); 80 mililitro | mililitros de polpa de cajá; margarina (para untar); 1 colher (chá) | colheres (chá) de castanha de caju (triturada)

Brigadeiro de cajá

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.7/5 - (3 votes)

Brigadeiro de cajá é refrescante e exótico (Fratelli/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 lata | latas de leite condensado (completar a lata de 395g com 1 1/2 xícara de leite)
1 caixa | caixas de creme de leite (200g)
80 mililitro | mililitros de polpa de cajá
margarina (para untar)
1 colher (chá) | colheres (chá) de castanha de caju (triturada)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto 1 lata de leite condensado com o creme de leite, mexendo sempre, por 30 minutos.

Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a polpa em fogo baixo.

Junte o leite condensado restante (1½ xícara) e, com uma espátula de silicone, vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Transfira para um recipiente levemente untado com margarina e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Pincele margarina nas mãos e enrole a mistura de leite condensado e creme de leite em forma de brigadeiros.

Coloque o recheio de cajá em um saco de confeitar.

Use o bico do utensílio para fazer um furo no centro de cada docinho e rechear.

Tampe cada furinho com a castanha triturada.

Sugestão: sirva em espetinhos combinando os brigadeiros de cajá com os tradicionais.

*Receita cedida pela confeiteira cearense Lia Quinderé, dona da Sucré Patisserie

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto 1 lata de leite condensado com o creme de leite, mexendo sempre, por 30 minutos
Reserve
Em uma panela pequena, derreta a polpa em fogo baixo
Junte o leite condensado restante (1½ xícara) e, com uma espátula de silicone, vá mexendo até desgrudar do fundo da panela
Transfira para um recipiente levemente untado com margarina e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente
Pincele margarina nas mãos e enrole a mistura de leite condensado e creme de leite em forma de brigadeiros
Coloque o recheio de cajá em um saco de confeitar
Use o bico do utensílio para fazer um furo no centro de cada docinho e rechear
Tampe cada furinho com a castanha triturada
Sugestão: sirva em espetinhos combinando os brigadeiros de cajá com os tradicionais