Name: Brigadeiro de biomassa de banana verde
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de biomassa de banana verde (com a casca); 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (sem leite e picado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; a gosto granulado de chocolate (vegano)

Brigadeiro de biomassa de banana verde

Calorias: 320 kcal

Proteínas: 4,5 g

Carboidratos: 66 g

Gorduras: 7,5 g

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Brigadeiro de biomassa de banana verde — Brigadier spoon (rodrigobark/ThinkStock)

Brigadeiro funcional feito com biomassa de banana verde, chocolate meio amargo e açúcar mascavo. Receita vegana, sem leite e sem glúten, rica em fibras e perfeita para dietas restritivas.

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos: Pode conter traços de soja em chocolates industrializados. Verificar rótulo do granulado vegano.

Observações: Vegana, sem lactose, sem glúten, rica em fibras.

Ingredientes

4 unidade | unidades de biomassa de banana verde (com a casca)
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (sem leite e picado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
a gosto granulado de chocolate (vegano)

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Modo de Preparo

Para a biomassa, lave bem as bananas e coloque-as na panela de pressão. Cubra com água fria e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe sair a pressão.

Escorra a água e retire a polpa das bananas com cuidado, cortando a casca. Bata a polpa cozida no liquidificador até obter uma pasta. Se for preciso junte algumas colheradas de água, mas use a do cozimento.

Prepare o brigadeiro: ponha a biomassa em uma panela e adicione o chocolate e o açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme denso. Distribua entre oito copinhos individuais. Deixe esfriar, polvilhe com o granulado e sirva.

*Tabela nutricional verificada pela nutricionista Juliana Bayeux, especializada em nutrição clínica ortomolecular, funcional e fitoterápica
*Informações nutricionais verificadas pela nutricionista Thays Pomini, especialista em emagrecimento e estética, e por Gabriel Moliterne, nutricionista, pós-graduando em nutrição clínica, avaliação, epidemiologia e intervenção pelo Hospital Albert Sabin de São Paulo (HAS).

Modo de Preparo

Para a biomassa, lave bem as bananas e coloque-as na panela de pressão
Cubra com água fria e leve ao fogo alto
Quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos
Desligue o fogo e deixe sair a pressão
Escorra a água e retire a polpa das bananas com cuidado, cortando a casca
Bata a polpa cozida no liquidificador até obter uma pasta
Se for preciso junte algumas colheradas de água, mas use a do cozimento
Prepare o brigadeiro: ponha a biomassa em uma panela e adicione o chocolate e o açúcar
Misture e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme denso
Distribua entre oito copinhos individuais
Deixe esfriar, polvilhe com o granulado e sirva

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	250g
Valor Energético	128 kcal	320 kcal
Carboidratos	26,4 g	66 g
Proteinas	1,8 g	4,5 g
Gorduras Totais	3 g	7,5 g
Gorduras Saturadas	1,4 g	3,5 g
Gorduras Trans	0 g	0 g
Fibra Alimentar	3,2 g	8 g
Sódio	6 mg	15 mg
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).