Modo de Preparo

• Ingredientes
• Massa
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 4 colheres (sopa) de achocolatado light
• 1/2 xícara (chá) de Pepsi® ou Coca-cola® light
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de água de coco
• Recheio
• 1 pacote de pudim light sabor coco
• 1 xícara (chá) de leite desnatado frio
• Cobertura
• 1 pacote de pudim light sabor chocolate
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado frio
• Modo de fazer
• Prepare a massa
• Bata as claras em neve
• À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante
• Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem
• Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha
• Despeje numa assadeira untada
• Asse por 15 minutos em forno médio (170 °C a 190 °C) e preaquecido
• Desenforme, corte ao meio e regue com a água de coco
• Prepare o recheio
• Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme
• Deixe esfriar e espalhe sobre uma das parte do bolo
• Prepare a cobertura
• Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar
• Espere esfriar e cubra o bolo