Bolo prático de coco

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas por 10 minutos.

Acrescente o coco e bata até misturar bem.

Adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal.

Bata até obter uma massa homogênea.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Bata as claras em neve e incorpore à massa, misturando delicadamente com uma colher de pau.

Despeje a massa em forma de 31 x 21,5 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Corte em pedaços e sirva polvilhado com açúcar.