Bolo macio de chocolate

Modo de preparo da massa

Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha. Peneire as 3 xícaras de farinha de trigo.

Numa tigela (pode ser na batedeira) bata bem as 3 gemas, as 2 xícaras de açúcar e 100g de manteiga.

À mão, vá acrescentando e misturando intercalados a farinha peneirada e a 1 xícara de leite morno.

Numa tigela à parte bata as 3 claras em neve.

Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura do bolo.

Por último, incorpore 1 colher de sopa de fermento em pó.

Despeje a mistura de bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Para saber o ponto, faça o teste do palito de madeira, que deverá sair limpo depois de perfurar a massa.

Tire do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato.

Modo de preparo do ganache

Misturar em uma panela 1 lata de leite condensado, 10g de manteiga e 2 colheres de sopa de creme de leite.

Levar ao fogo baixo mexendo sempre, quando começar levantar fervura, desligue o fogo e acrescente 1/2 xícara de chá de chocolate amargo em barra (sugestão Callebaut Single Origin).

Mexa sem parar ate derreter totalmente.

Cubra o bolo que já deve estar morno.