Modo de Preparo

• Calorias: 384 por porção
• Categoria: Bolo
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 8 porções
• Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
• Tipo: Sobremesa
• Ingredientes:
• Cobertura:
• · 1 lata de abacaxi em calda
• · 2 colheres (sopa) de manteiga
• · 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• · 2 colheres (sopa) de passa preta
• Massa:
• · 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• · 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• · 1 pitada de sal
• · 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• · 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• · 1 colher (chá) de essência de baunilha
• · 2 ovos batidos
• Acessório:
• · Refratário alto com 20 cm de diâmetro
• Modo de preparo:
• Cobertura:
• Escorra o abacaxi e reserve uma xícara da calda
• Corte as rodelas ao meio e as reserve
• Coloque a manteiga no refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 20 segundos ou até se derreter
• Junte o açúcar mascavo e uma colher (sopa) da calda reservada
• Misture e espalhe por todo o refratário
• Arrume as rodelas de abacaxi sobre a calda e polvilhe com a passa
• Massa:
• Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal
• Reserve
• Na batedeira, bata a manteiga por 30 segundos
• Acrescente o açúcar e a baunilha
• Bata por mais três minutos
• Adicione os ovos e bata até obter uma massa homogênea
• Continue batendo e, aos poucos, adicione a farinha reservada, alternando com 1/4 de xícara da calda reservada
• Bata até obter uma massa homogênea
• Espalhe a massa no refratário
• Asse em potência média por 16 minutos ou até a massa ficar firme
• Deixe a forma sobre uma grade por 5 minutos, solte os lados do bolo e desenforme
• Banhe com a calda restante e sirva morno ou em temperatura ambiente