Name: Bolo glaceado
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 200 grama | gramas de açúcar; 180 mililitro | mililitros de leite; 180 grama | gramas de manteiga (derretida); 200 grama | gramas de farinha de trigo; 40 grama | gramas de cacau em pó; 2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 100 grama | gramas de avelã (em lasca); 300 grama | gramas de chocolate ao leite (derretido); 200 grama | gramas de creme de leite; 300 grama | gramas de chantili (ou chantilly) (batido); 150 mililitro | mililitros de água; 100 grama | gramas de glucose; 150 grama | gramas de chocolate em pó; 20 grama | gramas de gelatina (hidratada); 3 unidade | unidades de bombom (Ferrero Rocher)

Bolo glaceado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo glaceado — (Ferrero Rocher/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
200 grama | gramas de açúcar
180 mililitro | mililitros de leite
180 grama | gramas de manteiga (derretida)
200 grama | gramas de farinha de trigo
40 grama | gramas de cacau em pó
2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
100 grama | gramas de avelã (em lasca)
300 grama | gramas de chocolate ao leite (derretido)
200 grama | gramas de creme de leite
300 grama | gramas de chantili (ou chantilly) (batido)
150 mililitro | mililitros de água
100 grama | gramas de glucose
150 grama | gramas de chocolate em pó
20 grama | gramas de gelatina (hidratada)
3 unidade | unidades de bombom (Ferrero Rocher)

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Modo de Preparo

Primeiro faça o bolo

Misture os ovos e a primeira parte de açúcar na batedeira. Adicione o leite e a manteiga, misturando até incorporar. Reserve.

À parte, misture a farinha de trigo, a primeira parte de cacau em pó e o fermento em pó.

Incorpore a mistura seca à massa e misture até ficar homogênea. Acrescente as avelãs em lasca e misture.

Unte uma forma redonda média com manteiga e forre com papel manteiga.

Leve por uma hora ao forno preaquecido a 200°C.

Em seguida faça a mousse de chocolate

Misture o chocolate ao leite derretido e a primeira parte de creme de leite. Adicione o chantili batido e a segunda parte de cacau em pó. Misture até incorporar.

Agora é a vez de fazer o glaceado

Adicione à água à segunda parte de açúcar e à glucose. Mexa em fogo baixo até a calda atingir o ponto fino.

Junte o chocolate em pó e acrescente a segunda parte de creme de leite. Aqueça a gelatina hidratada e misture com os outros ingredientes.

Reserve.

Por fim, monte o bolo glaceado

Cubra o bolo com mousse, nivele com uma espátula e leve para gelar.

Banhe com o glaceado.

Decore com avelãs trituradas e finalize com os bombons Ferrero Rocher.

* Receita cedida pela Ferrero Rocher

Modo de Preparo

Primeiro faça o bolo
Misture os ovos e a primeira parte de açúcar na batedeira
Adicione o leite e a manteiga, misturando até incorporar
Reserve
À parte, misture a farinha de trigo, a primeira parte de cacau em pó e o fermento em pó
Incorpore a mistura seca à massa e misture até ficar homogênea
Acrescente as avelãs em lasca e misture
Unte uma forma redonda média com manteiga e forre com papel manteiga
Leve por uma hora ao forno preaquecido a 200°C
Em seguida faça a mousse de chocolate
Misture o chocolate ao leite derretido e a primeira parte de creme de leite
Adicione o chantili batido e a segunda parte de cacau em pó
Misture até incorporar
Agora é a vez de fazer o glaceado
Adicione à água à segunda parte de açúcar e à glucose
Mexa em fogo baixo até a calda atingir o ponto fino
Junte o chocolate em pó e acrescente a segunda parte de creme de leite
Aqueça a gelatina hidratada e misture com os outros ingredientes
Reserve
Por fim, monte o bolo glaceado
Cubra o bolo com mousse, nivele com uma espátula e leve para gelar
Banhe com o glaceado
Decore com avelãs trituradas e finalize com os bombons Ferrero Rocher