Name: Bolo gelado de mousse de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 4 unidade | unidades de clara de ovo; 1 kg | kgs de chocolate ao leite (derretido); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de rum; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor de chocolate

Bolo gelado de mousse de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo gelado de mousse de chocolate — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
4 unidade | unidades de clara de ovo
1 kg | kgs de chocolate ao leite (derretido)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de rum
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor de chocolate

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Modo de Preparo

Massa: bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma.

Continue batendo, junte o açúcar, o leite, a farinha e o fermento.

Coloque em duas formas de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Reserve.

Musse: em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o rum, o creme de leite fresco e misture até formar um creme.

Acrescente as claras em neve, misture delicadamente e leve à geladeira por 1 hora.

Calda: misture os ingredientes e reserve.

Montagem: corte os bolos ao meio.

Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque o primeiro disco, regue com a calda e recheie com parte da musse.

Por cima, coloque outro disco e repita a operação, até finalizar.

Cubra com a musse restante, decore e leve à geladeira.

Modo de Preparo

Massa: bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma
Continue batendo, junte o açúcar, o leite, a farinha e o fermento
Coloque em duas formas de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos
Reserve
Musse: em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o rum, o creme de leite fresco e misture até formar um creme
Acrescente as claras em neve, misture delicadamente e leve à geladeira por 1 hora
Calda: misture os ingredientes e reserve
Montagem: corte os bolos ao meio
Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque o primeiro disco, regue com a calda e recheie com parte da musse
Por cima, coloque outro disco e repita a operação, até finalizar
Cubra com a musse restante, decore e leve à geladeira