Name: Bolo gelado de maracujá
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 unidade | unidades de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 pitada | pitadas de sal; 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de maracujá; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de maracujá (polpa com sementes)

Bolo gelado de maracujá

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo gelado de maracujá — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 unidade | unidades de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 pitada | pitadas de sal
1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de maracujá
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de maracujá (polpa com sementes)

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Modo de Preparo

Massa: aqueça o forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C) e unte as formas com manteiga.

Com a batedeira, bata os ovos e o açúcar, em banho-maria, até dobrar de volume. Retire do fogo.

Bata até esfriar.

Adicione a baunilha, o sal e, aos poucos, a farinha e a manteiga.

Asse até dourar.

Recheio: misture os ingredientes, menos o creme de leite.

Cozinhe em fogo alto, mexendo até engrossar.

Deixe esfriar. Bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio.

Calda: misture o maracujá. o açúcar e o amido com metade da água.

Cozinhe até engrossar.

Retire do fogo.

Junte a água restante, misture e reserve.

Montagem: espalhe 1/3 do creme sobre um bolo.

Cubra com o outro.

Distribua o creme restante por cima e nas laterais e deixe na geladeira.

Antes de servir, ponha a calda.

Modo de Preparo

Massa: aqueça o forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C) e unte as formas com manteiga
Com a batedeira, bata os ovos e o açúcar, em banho-maria, até dobrar de volume
Retire do fogo
Bata até esfriar
Adicione a baunilha, o sal e, aos poucos, a farinha e a manteiga
Asse até dourar
Recheio: misture os ingredientes, menos o creme de leite
Cozinhe em fogo alto, mexendo até engrossar
Deixe esfriar
Bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio
Calda: misture o maracujá
o açúcar e o amido com metade da água
Cozinhe até engrossar
Retire do fogo
Junte a água restante, misture e reserve
Montagem: espalhe 1/3 do creme sobre um bolo
Cubra com o outro
Distribua o creme restante por cima e nas laterais e deixe na geladeira
Antes de servir, ponha a calda