Bolo gelado de abacaxi

Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa-preta.

Reserve.

Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o açúcar.

Leve ao fogo brando (160 ºC) para derreter, sem queimar.

Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi.

Forre toda a forma por dentro e reserve.

Massa: bata as gemas com 1 1/2 xícara do açúcar.

Junte o leite, o açúcar restante, a farinha de trigo, o fermento em pó e por último as claras em neve. Bata levemente.

Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno médio.

Espere esfriar e deixe na geladeira até gelar bem.

Calda: junte as cascas do abacaxi com a água e leve ao fogo para ferver.

Coe e adicione o açúcar.

Deixe ferver até formar uma calda grossa.

Espere esfriar e distribua sobre o bolo bem gelado e desenformado.