Bolo formigueiro com calda de chocolate

Prepare o leite de soja conforme indicado na embalagem e reserve.

Numa tigela, misture a farinha de trigo com a de soja. Peneire e reserve também.

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela da batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme.

Desligue o aparelho e acrescente a mistura de farinha.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Mexa lentamente a massa com uma colher de pau, acrescentando o leite de soja aos poucos.

Junte o sal, o coco e o chocolate e misture.

Adicione as claras em neve e mexa com cuidado.

Junte o fermento e misture.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 30 minutos.

Desenforme ao esfriar e sirva com a calda de chocolate.