Name: Bolo de suspiro
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 clara de ovo; 3 pitada | pitadas de cremor de tártaro (à venda nos supermercados); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (peneirado)

Bolo de suspiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 clara de ovo
3 pitada | pitadas de cremor de tártaro (à venda nos supermercados)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (peneirado)

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Modo de Preparo

Bata as claras até começarem a espumar.

Junte o cremor tártaro e bata mais até formar picos firmes.

Misture aos poucos metade do açúcar, uma colher (sopa) de cada vez, e continue batendo até ficar liso.

Adicione o restante do açúcar e misture até ficar homogêneo.

Desenhe um círculo de 23 cm de diâmetro em 3 assadeiras forradas com papel-manteiga.

Espalhe 1/3 do merengue no interior de cada círculo e, com o saco de confeitar com um bico de estrela, decore a borda dos discos.

Asse em forno baixo (160 ºC), preaquecido, por 3 horas aproximadamente ou até que estejam firmes.

Desligue o gás e deixe os merengues dentro do forno até esfriarem completamente.

Modo de Preparo

Bata as claras até começarem a espumar
Junte o cremor tártaro e bata mais até formar picos firmes
Misture aos poucos metade do açúcar, uma colher (sopa) de cada vez, e continue batendo até ficar liso
Adicione o restante do açúcar e misture até ficar homogêneo
Desenhe um círculo de 23 cm de diâmetro em 3 assadeiras forradas com papel-manteiga
Espalhe 1/3 do merengue no interior de cada círculo e, com o saco de confeitar com um bico de estrela, decore a borda dos discos
Asse em forno baixo (160 ºC), preaquecido, por 3 horas aproximadamente ou até que estejam firmes
Desligue o gás e deixe os merengues dentro do forno até esfriarem completamente