Bolo de salada de frutas

Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve.

Bata os ovos, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata mais.

Junte a mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo.

Aos poucos, incorpore a salada de frutas e misture bem.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e polvilhe com as nozes, o coco e o açúcar mascavo misturados.

Leve ao forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido.

Retire o bolo do forno, regue-o com a calda quente e deixe esfriar.

Desenforme e vire-o para que as frutas fiquem na superfície.