Name: Bolo de repolho
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 repolho (em tiras finas); 1 cebola (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 pimentão (vermelho picado); 2 tomate (picados); 3 dente | dentes de alho (picados); 200 leite de coco (1 garrafinha); 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona; 1/2 maço | maços de coentro; 1/2 maço | maços de cebolinha-verde; 1 lata | latas de milho (escorrido); 1 lata | latas de ervilha (escorrida); 3 ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Bolo de repolho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 repolho (em tiras finas)
1 cebola (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão (vermelho picado)
2 tomate (picados)
3 dente | dentes de alho (picados)
200 leite de coco (1 garrafinha)
1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona
1/2 maço | maços de coentro
1/2 maço | maços de cebolinha-verde
1 lata | latas de milho (escorrido)
1 lata | latas de ervilha (escorrida)
3 ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC). Afervente o repolho com água e sal. Escorra e reserve.

Refogue a cebola no azeite e junte o pimentão, o tomate e o alho. Adicione o leite de coco e o leite, a azeitona, o coentro e a cebolinha picados.

Acrescente o milho, a ervilha, as gemas, o repolho, a farinha de rosca, sal e pimenta. Mexa até obter uma massa consistente e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Despeje em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado na superfície.

Asse no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar. Retire e sirva com arroz branco.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Afervente o repolho com água e sal
Escorra e reserve
Refogue a cebola no azeite e junte o pimentão, o tomate e o alho
Adicione o leite de coco e o leite, a azeitona, o coentro e a cebolinha picados
Acrescente o milho, a ervilha, as gemas, o repolho, a farinha de rosca, sal e pimenta
Mexa até obter uma massa consistente e reserve
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa
Despeje em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado na superfície
Asse no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar
Retire e sirva com arroz branco