Name: Bolo de rapadura e leite condensado
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rapadura (picada 250 g); 1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 ovo; 200 grama | gramas de manteiga; 1 lata | latas de leite condensado; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 100 grama | gramas de castanha de caju (picada)

Bolo de rapadura e leite condensado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de rapadura e leite condensado — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rapadura (picada 250 g)
1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 ovo
200 grama | gramas de manteiga
1 lata | latas de leite condensado
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
100 grama | gramas de castanha de caju (picada)

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Modo de Preparo

Em uma panela, misture a rapadura e a água.

Leve ao fogo e deixe ferver. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga, as gemas, o leite condensado e 1 xícara do caldo de rapadura reservado.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo, junte o fermento e o bicarbonato de sódio.

Coloque em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno médio, a 180 °C, preaquecido, durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Deixe amornar e desenforme.

Para a cobertura, misture o leite condensado e o caldo da rapadura restante em uma panela.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até que engrosse levemente.

Deixe esfriar e cubra o bolo.

Por cima, espalhe a castanha de caju picada.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture a rapadura e a água
Leve ao fogo e deixe ferver
Reserve
Bata as claras em neve e reserve
Na batedeira, bata a manteiga, as gemas, o leite condensado e 1 xícara do caldo de rapadura reservado
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, junte o fermento e o bicarbonato de sódio
Coloque em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Asse no forno médio, a 180 °C, preaquecido, durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco
Deixe amornar e desenforme
Para a cobertura, misture o leite condensado e o caldo da rapadura restante em uma panela
Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até que engrosse levemente
Deixe esfriar e cubra o bolo
Por cima, espalhe a castanha de caju picada
Sirva em seguida