Modo de Preparo

• Ingredientes

• · 125 g de nozes picadas

• · 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• · 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• · 1 colher (chá) de sal
• · 350 g de manteiga em temperatura ambiente
• · 1 1/2 xícara de açúcar
• · 5 ovos
• · 2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em 60 ml de leite
• · 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar

• Modo de preparo

• Passe as nozes rapidamente pelo processador e reserve

• Unte uma fôrma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha
• Retire o excesso e reserve
• Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal
• Reserve
• Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa
• Junte o açúcar e bata por mais cinco minutos
• Acrescente os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição
• Se a mistura parecer talhada, acrescente 1 colher de farinha e bata mais um pouco
• Adicione as nozes moídas e o café dissolvido e mexa com uma colher de pau
• Por último, junte a farinha reservada, em três adições, mexendo delicadamente
• Espalhe a massa na fôrma preparada e leve ao forno moderado (175 °C), preaquecido, por uma hora ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
• Retire, deixe amornar e desenforme
• Na hora de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro

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