Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 200 g de uva passa branca
• · 200 g de uva passa preta, sem sementes
• · 1 xícara de cherry brand (aguardente de cereja)
• · 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• · 2 1/2 xícaras de açúcar
• · 1/4 de xícara de leite
• · 8 ovos
• · 4 xícaras de farinha de trigo
• · 1/2 colher (chá) de sal
• · 300 g de nozes moídas
• · 1 colher (chá) de noz-moscada
• · 1 colher (chá) de cravo
• · 1 colher (chá) de canela
• · 1 colher (chá) de bicarbonato
• · 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• · 1 xícara de cidra ou abóbora cristalizada picada
• · 1 xícara de laranja cristalizada picada
• · 1 xícara de abacaxi cristalizado picado
• · 2 figos cristalizados picados
• · Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• · 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente e figos cristalizados, cortados em fatias finas, para decorar
• Modo de preparo
• Deixe as passas de molho no cherry brand por algumas horas ou de um dia para o outro
• Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar e o leite
• Adicione os ovos, um de cada vez, alternando com a farinha, o sal, as nozes moídas, a noz-moscada, o cravo e a canela e bata rapidamente só para misturar
• Adicione o bicarbonato e o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau
• Acrescente as frutas cristalizadas e as passas deixadas de molho no cherry brand
• Despeje em uma fôrma grande de buraco no meio, untada com manteiga, e leve ao forno quente (200° C), preaquecido, por 40 minutos
• Abaixe para moderado (180° C) e asse por mais uma hora e 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo
• Se escurecer demais antes do tempo, cubra com papel-alumínio e continue assando
• Retire do forno e deixe esfriar completamente
• Desenforme, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por pelo menos dez dias
• O ideal é que repouse por um mês na geladeira, sempre coberto com papel-alumínio
• No dia de servir, deixe em temperatura ambiente até degelar
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as nozes picadas e as fatias de figo cristalizado