Name: Bolo de mandioca
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 coco (médio ralado); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 16 ovo

Bolo de mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 coco (médio ralado)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
16 ovo

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Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira). Reserve.

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo (160 ºC).

Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.

Retire do fogo e junte a mandioca, a manteiga, o leite, o coco, o leite de coco e as 16 gemas (descarte as claras).

Misture bem com uma colher de pau.

Despeje em uma assadeira untada e asse em banho-maria, no forno médio (170 ºC a 190 ºC), por 1 hora.

Ao amornar, desenforme com o fundo para cima.

Decore com paus de canela.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira)
Reserve
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo (160 ºC)
Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino
Retire do fogo e junte a mandioca, a manteiga, o leite, o coco, o leite de coco e as 16 gemas (descarte as claras)
Misture bem com uma colher de pau
Despeje em uma assadeira untada e asse em banho-maria, no forno médio (170 ºC a 190 ºC), por 1 hora
Ao amornar, desenforme com o fundo para cima
Decore com paus de canela