Name: Bolo de mandioca
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 pitada | pitadas de sal; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida); 2 ovo

Bolo de mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 pitada | pitadas de sal
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida)
2 ovo

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Modo de Preparo

Descasque a mandioca.

Lave em água corrente e rale em seguida.

Coloque sobre um pano fino e esprema bem, deixando o líquido descansar por 15 minutos ou até a goma se depositar no fundo.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) e unte com manteiga uma forma com buraco no meio, de 22 cm de diâmetro.

Escorra o líquido, deixando só a goma no fundo da vasilha.

Misture a mandioca ralada com a goma.

Acrescente 1/2 xícara (chá) do leite de coco e a água.

Junte o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos.

Misture bem, coloque a mistura na forma e asse por 30 minutos.

Regue o bolo com 1/4 de xícara (chá) do leite de coco e asse por mais 30 minutos.

Aumente a temperatura do forno.

Regue com o leite de coco restante e asse por mais 30 minutos ou até dourar ligeiramente.

Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Modo de Preparo

Descasque a mandioca
Lave em água corrente e rale em seguida
Coloque sobre um pano fino e esprema bem, deixando o líquido descansar por 15 minutos ou até a goma se depositar no fundo
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) e unte com manteiga uma forma com buraco no meio, de 22 cm de diâmetro
Escorra o líquido, deixando só a goma no fundo da vasilha
Misture a mandioca ralada com a goma
Acrescente 1/2 xícara (chá) do leite de coco e a água
Junte o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos
Misture bem, coloque a mistura na forma e asse por 30 minutos
Regue o bolo com 1/4 de xícara (chá) do leite de coco e asse por mais 30 minutos
Aumente a temperatura do forno
Regue com o leite de coco restante e asse por mais 30 minutos ou até dourar ligeiramente
Deixe esfriar, desenforme e sirva