Bolo de laranja com recheio de coco

Para a massa, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar e o suco de laranja.

Misture a farinha de trigo e o fermento.

Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Asse no forno alto, a a 220 ºC, preaquecido, durante 40 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e desenforme.

Para fazer o recheio, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado em uma panela.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Acrescente a 1/2 lata de creme de leite sem soro e misture bem.

Prepare a cobertura batendo o creme de leite fresco com o restante do açúcar até dar ponto de chantili.

Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.

Decore com as raspas de casca de laranja.