Name: Bolo de gengibre com pêssego
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 8 pedaço | pedaços de pêssego em calda (escorridos); 4 pedaço | pedaços de noz (partidas ao meio); óleo (para untar); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (moído); 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de melaço de cana-de-açúcar (açúcar não refinado, à venda em lojas de produtos naturais); 1 ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (desnatado)

Bolo de gengibre com pêssego

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de gengibre com pêssego — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
8 pedaço | pedaços de pêssego em calda (escorridos)
4 pedaço | pedaços de noz (partidas ao meio)
óleo (para untar)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (moído)
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de melaço de cana-de-açúcar (açúcar não refinado, à venda em lojas de produtos naturais)
1 ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (desnatado)

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Modo de Preparo

Pincele com o óleo o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de aro removível e polvilhe com o açúcar mascavo.

Coloque meia noz dentro da cavidade de cada pedaço de pêssego e disponha-os no fundo da forma, com a noz voltada para baixo. Reserve.

Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela. Junte o melaço e reserve.

Bata o ovo com o leite e o óleo e misture à massa.

Bata mais, até obter uma massa lisa.

Despeje a massa sobre os pêssegos e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 40 minutos, aproximadamente, ou até que o bolo esteja firme.

Desenforme-o sobre um prato. Sirva quente com iogurte ou creme de baunilha.

Dica: uma pitada de noz-moscada dá um sabor especial à massa.

Modo de Preparo

Pincele com o óleo o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de aro removível e polvilhe com o açúcar mascavo
Coloque meia noz dentro da cavidade de cada pedaço de pêssego e disponha-os no fundo da forma, com a noz voltada para baixo
Reserve
Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela
Junte o melaço e reserve
Bata o ovo com o leite e o óleo e misture à massa
Bata mais, até obter uma massa lisa
Despeje a massa sobre os pêssegos e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 40 minutos, aproximadamente, ou até que o bolo esteja firme
Desenforme-o sobre um prato
Sirva quente com iogurte ou creme de baunilha
Dica: uma pitada de noz-moscada dá um sabor especial à massa