Bolo de fubá e goiabada

Coloque o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal em uma panela média e mexa sem parar.

Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos até a massa ferver, engrossar e o fundo da panela aparecer.

Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos.

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 °C .

Unte uma assadeira grande (ou uma forma grande para pudim) com manteiga e polvilhe fubá.

Quebre os ovos e bata as claras em neve até conseguir picos firmes.

Quando a massa amornar, junte as gemas e o fermento e, em seguida, espalhe por cima metade da goiadaba.

Repita o procedimento e termine com a goiabada.

Asse o bolo por 40 minutos ou até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Deixe o bolo esfriar, desenforme sobre um prato raso e sirva em fatias.