Bolo de fubá com coco

Misture o leite ao vinagre e reserve.

Bata a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira até obter um creme leve.

Adicione os ovos, batendo após cada adição.

Bata por mais 2 minutos.

Em outra tigela, misture a farinha ao fermento e ao fubá.

Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado.

Misture bem.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Forre uma assadeira de 30 cm x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga.

Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe amornar.

Desenforme.

Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve.

Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite de coco com 1/4 de xícara (chá) de açúcare o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado.