Bolo de coco queimado

Coloque o coco em uma tigela, mas reserve duas colheres (sopa).

Junte o leite ao coco na tigela, mexa e deixe hidratar por 20 minutos.

Aqueça o forno a 180 ºC.

Unte uma forma de buraco com 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, ponha o leite condensado, a manteiga e os ovos.

Bata bem com um batedor de mão (fouet) e junte o leite de coco, o coco hidratado, a farinha e o queijo. Misture e, por último, adicione o fermento.

Mexa bastante e transfira para a forma.

Leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo e o bolo fique bem dourado.

Desenforme e sirva polvilhado com o coco reservado.