Bolo de chocolate e ganache de laranja

Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Deixe ferver no fogo baixo (160 ºC) até formar uma calda grossa.

Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.

Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.

Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Umedeça com o suco de laranja e acerola

Recheie com a ganache.

Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.

Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

Cubra o bolo e decore a gosto.

Dica: se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.